Le trop bon gateau au chocolat de Mme Violette

Pour mon anniversaire j'ai également fait un trop bon gateau au chocolat

inspiré de la recette de la grande CILOUBIDOUILLE

Ce gâteau se fait en 3 étapes :

 Biscuit aux  amandes :
- 90 g de poudre d’amandes
- 200 g de sucre en poudre
- 30 g de farine (2 cuillère à soupe)
- 3 de blancs d’oeufs montés en neige
-2 cc de chocolat en poudre non sucré.

 Mélanger le tout. on obtient une pâte qu’il faut étaler au fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé.Faire cuire 15 min à 180°C.Laisser refroidir

 Feuilleté praliné
- 200 g de pralinoise (Poulain 1848)
- 90 g de crêpes dentelles gavottes (9 paquets)
- 40 g de poudre de pralin

 Faire fondre le chocolat au micro-ondes (selon la super technique du trois fois 30 secondes avec un bon remuage intermédiaire à chaque fois). Puis broyer les crêpes (que du bonheur !!!). mélanger ensuite le chocolat, la poudre de pralin, et les crêpes dentelles écrasées. Etaler cette mixture sur le biscuit aux amandes

Mousse au Chocolat
- 75 g de sucre en poudre
- 4 oeufs
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 30 cl de crème liquide (fleurette)

mélanger le sucre avec les jaunes d’œufs. Blanchir le tout au batteur. Ensuite, faire fondre le chocolat au micro-onde. L’ajouter au sucre. Monter les 4 blancs en neige. Mélanger les blancs à la sauce choco/sucre/jaunes. Enfin, monter la crème fraîche liquide en chantilly (pour ça j’ai mis préalablement la crème et les batteurs au congélateur) et rajouter le tout au mélange. Il me suffit dès lors de verser la troisième couche dans le plat.

Laisser une nuit au frigo. Et zou ya plus qu’à le décorer et le déguster !!!!

Ce fut un franc succès ….

Les invités ont eu du mal à croire que c’est moi qui l’avait fait tellement il était bon, il croyait qu’il provenait du boulanger, lol !!!

Comments

[stephaniep77]

olala ca me donne trop envie !!! a essayer tres tres vite

[c est tout moi]

hum, c'est un peu comme le croustillant au chocolat qu'on avait commandé pour le bapteme de Clement!! mais alors côté calories, on oublie!!!!! Félicitations Mme La patissière!!